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冷水泡茶的益处及其泡茶的五大步骤

发布日期:2021-03-05  作者:tianmenjun  浏览次数:76

文章标题:冷水泡茶的益处及其泡茶的五大步骤

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核心提示:不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶,一般来说,发酵时间愈久,茶中的含磷量相对愈高,冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以常见的茶品来说,绿茶发酵程度较低,乌龙茶次之,发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。

不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶,一般来说,发酵时间愈久,茶中的含磷量相对愈高,冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以常见的茶品来说,绿茶发酵程度较低,乌龙茶次之,发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。


  传统的茶一般以热水冲泡,而近,一种以冷水冲泡的泡茶方式渐渐进入人们的视野。冷泡茶的益处甚多,既营养健康又不影响睡眠。下面让饭店网的小编为你详细介绍这种颠覆传统的冷泡茶。


  专家发现,用冷水冲泡茶,不仅能使茶叶释放更多的儿茶素,还可以让咖啡因含量降低。泡出好喝的冷泡茶,简捷适用,适合忙碌的上班族、上班族、上课族、开车族。


何为冷泡茶?


  传统的饮茶文化,多以热开水冲泡,这样既可享受茶叶散发的优雅香味,品尝茶汤中甘甜清醇的滋味,也是一种闲暇嗜好。


  所谓冷泡茶,即以冷水冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。冷泡茶在日本叫“水云茶”。用冷水冲泡绿茶、乌龙茶、红茶等,既可放在冰箱冷饮,也可在常温下喝。


  冷泡茶益处多


  一、便捷


  外出旅游、爬山、乘火车或无法煮热水的场合,只要有纯净水或矿泉水可冲泡茶饮。清凉可口的冷泡茶不仅可解渴消暑,同时,只要有矿泉水或经煮沸冷却的水即可冲泡,不必再加热,这样冲冷泡茶可节约大量的电能或煤气等能源。而且口味较一般茶饮料更纯正、更清爽。此外,在大、中型商务会议中,在矿泉水旁配上一袋速溶茶,轻松制作出的冷泡茶不仅可以提神益思,还可以清热解暑。


二、降血糖


  茶多酚为茶叶中富含的多酚类物质的总称,已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物,也能与茶多酚一样,对糖尿病有一定的防治作用。另外,茶色素也有降低胆固醇的作用,对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。


  而当热水冲泡后,茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏,且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出,这都无助于降糖。而冷开水泡茶因为需要较长时间,这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出,进而对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。


  三、营养健康


  茶叶富含700多种物质,具有极高营养价值,但经沸水冲泡后,很多营养物质被破坏。近年来,茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味,又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。儿茶素抗氧化的效果早已有证实,冷泡时,游离型儿茶素比热泡茶茶汤高。整体而言,冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多,在浸泡两小时之内变化量为,但一定时间后,溶出量变化不大。浸泡8小时以后,除咖啡因含量外,其余各成分均高于热泡茶茶汤。


四、不影响睡眠


  茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果,这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时,对身体有益的儿茶素便能有效地泡出,而咖啡因只有1/2以下,这样的泡法可以降低咖啡因的释放,不伤胃也不影响睡眠,因此敏感体质或胃寒者均适合饮用。


  哪些茶适合用冷水泡?


  不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶,一般来说,发酵时间愈久,茶中的含磷量相对愈高,冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以常见的茶品来说,绿茶发酵程度较低,乌龙茶次之,发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。


  自己动手制作冷泡茶,卫生、环保又省钱。不但可以生津止渴、清除油腻,而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。


  五步泡出健康茶


  (1)准备茶叶、冷开水、矿泉水瓶、滤水器等容器。


  (2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克,可依个人口味增减。


  (3)1~3小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口。


  (4)未喝完的茶放入冰箱冷藏,不要超过24小时。


  (5)冷泡茶离开冰箱后



 
 
 
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